Um die Gesundheit zu fördern, ist es entscheidend, die verschiedenen Erntezeiten zu berücksichtigen und regionale Produkte zu wählen. Diese sind frischer und weniger mit Pestiziden belastet, da sie kürzere Transportwege hinter sich haben. Zudem ist es wichtig, die Umweltauswirkungen des Lebensmitteltransports zu beachten. Der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken belastet die Umwelt erheblich, daher ist es sinnvoll, auf regionale Produkte zu setzen.
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Im Internet sind verschiedene Saisonkalender verfügbar, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist sowohl für die Gesundheit als auch für das Ökosystem vorteilhaft und daher ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender gibt es für Gemüse, Obst und Salate.
Was Salate betrifft, so gibt es das ganze Jahr über eine vielfältige Auswahl. Im Sommer werden Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt angeboten. Im Winter hingegen sind Chicorée und frischer Feldsalat verfügbar. Dies sorgt für eine abwechslungsreiche Auswahl, die der Gesundheit zugutekommt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis hin zum Herbst. Je nach Obstart dauert die Ernte bis Oktober an. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, daher muss auf Importware zurückgegriffen werden. Dies muss jedoch nicht zwangsläufig negativ sein, da es Importware aus kontrolliert biologischem Anbau gibt, die unter fairen Bedingungen geerntet wird und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweist.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober verfügbar, wobei in diesem Zeitraum die größte Vielfalt an Gemüsesorten angeboten wird. Darüber hinaus gibt es Gemüsesorten, die im Winter angebaut werden, wie zum Beispiel Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl oder Zwiebeln sind ganzjährig als sogenannte Lagerware erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerungszeit abnehmen kann.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essenzielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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